Những điều cần lưu ý khi dùng mật ong trong lấu nướng

- Dùng mật ong trong làm bánh

Mật ong cũng là một nguyên liệu hay dùng để chế biến các món bánh khác nhau như bánh rán mật ong, bánh kem sữa mật ong, bánh dừa mật ong,... Với việc dùng mật ong làm nguyên liệu cho các món bánh này bạn cần phải lưu ý một số vấn đề dưới đây để thuận lợi hơn trong quá trình chế biến.
+ Trước khi đong lượng mật ong cần dùng bạn hãy lấy dầu ăn tráng một lớp mỏng lên dụng cụ cần đong. Nếu không có dầu ăn bạn cũng có thể sử dụng bơ. Đó là cách giúp mật ong chảy xuống hết dễ dàng mà không bị dính trên bề mặt của dụng cụ. 

+ Trong quá trình làm bánh nếu dùng mật ong để thay thế cho đường thì bạn nên bổ sung thêm một ít muối nở hay còn gọi là baking soda để trộn vào bánh. Khi đó, muối nở sẽ giúp trung hòa bớt axit có trong mật ong, làm món bánh không bị chuyển sang màu nâu vàng quá nhanh khi nướng. Chưa hết, bạn cũng nên giảm bớt khoảng 1/5 lượng chất lỏng có trong công thức, bởi thành phần của mật ong vốn đã có nước khá nhiều. 

+ Mật ong với khả năng hút ẩm. Do đó, nếu muốn món bánh giữ được nhiệt độ và sự tươi mới bạn nên sử dụng mật ong để thay thế cho việc dùng đường.

- Khi dùng mật ong cho các món nướng

Bạn có thể thấy rất nhiều món nướng chế biến với mật ong như sườn nướng mật ong, gà nướng mật ong, gà chiên mật ong, thịt heo chiên giòn tẩm mật ong,… Sử dụng mật ong ướp các loại thịt sẽ giúp mang lại mùi thơm và màu sắc hấp dẫn hơn. Có thể thay vì dùng đường thì dùng mật ong có thể giảm lượng đường vào cơ thể, an toàn cho người mắc bệnh đái đường.
Song các bà nội trợ cần lưu ý rằng mật ong ngọt hơn đường khá nhiều nên trong quá trình tẩm ướp các bạn chỉ dùng một lượng vừa đủ, nếu không khi nướng đồ sẽ rất dễ bị cháy. Ngoài ra, bạn cũng nhớ phải giảm nhiệt độ của lò nướng khoảng 15 độ C để món ăn của bạn ngon hơn, không bị khét và chín đều.

- Không nên dùng mật ong với các loại thực phẩm sau

• Mật ong với cá chép, cá diếc: gây ngộ độc, tiêu chảy
• Mật ong và cua: gây ngộ độc
• Mật ong và hành tây: có hại cho dạ đày, nếu ăn nhiều có thê gây mù mắt
• Mật ong và thì là: gây sưng, đau mắt đỏ và tổn thương các cơ quan nội tạng
• Mật ong và lá hẹ: gây tiêu chảy, táo bón
• Mật ong và đậu phụ: gây hại cho hệ tiêu hóa, rối loạn tiêu hóa hoặc buồn nôn
• Mật ong với tỏi sống: gây trướng bụng, đầy hơi
• Mật ong kèm với chuối hột hoặc sữa đậu nành: gây trướng bụng, thậm chí dẫn đến tử vong
• Mật ong pha cùng sắn dây: gây ngứa ngáy, nóng trong người

- Lưu ý khi bảo quản mật ong

Ngoài việc lưu ý trong cách sử dụng thì việc bảo quản mật ong rất quan trọng. Giả sử, bạn bảo quản mật ong không đúng cách sẽ làm nó bị biến chứng và kéo theo nhiều mối nguy hiểm khác. Vậy cách bảo quản mật ong nào là an toàn và đúng nhất?
+ Mật ong chỉ thích hợp bảo quản trong chai lọ thủy tinh. Bạn trên tránh sử dụng đồ kim loại để bảo quản mật ong vì sẽ làm cho mật ong bị biến chất. Người dùng mật ong khi đó rất dễ bị ngộ độc. Một số biểu hiện cho việc đó là chóng mặt, buồn nôn, lợm giọng,…sau khi dùng mật ong.

+ Mật ong để lâu ngày sẽ xuất hiện bọt khí. Bởi phần lớn trong mật ong có đường sẽ hút nước rất nhiều, khiến mật ong bị biến chất. Song, khi mới xuất hiện bọt khí không có nghĩa là mật ong đã hỏng hoàn toàn, chỉ là khi đó mật ong không thể giữ được lâu và bạn nên dùng sớm. 


Với những công dụng tuyệt vời của mật ong trong việc chữa bệnh, làm đẹp, chế biến món ăn thêm hấp dẫn. Nhưng nếu dùng không đúng cách mật ong có thể mang đến nhiều mối nguy hiểm không đáng có, bạn hãy tham khảo bài viết để có một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng và khỏe mạnh