Mật ong bồ đề hoa: khám phá ong luyện mật như thế nào?

Mật hoa cây bồ đề - yếu tố cần thiết để ong luyện mật

Vào các tháng 3, 4, 5, 6 hoa bồ đề bắt đầu nở thu hút đàn ong đến hút mật. Mật hoa, dịch ngọt sẽ được ong hút đầy dạ dày mang về tổ và nhả vào bên trong ngăn chứa mật với hình lục giác. 

Để được 1 muỗng mật ong cần đến 5gam mật và 50g mật hoa. Với nguồn hoa cây bồ đề rộng khắp các cánh rừng nhiệt đới giúp ong có nguồn hút mật dồi dào, thúc đẩy thời gian hút nhanh.

Thông thường rừng bồ đề sẽ được mọc ở nơi có độ cao trung bình từ 1000 - 1800m. Ở nhiều tỉnh nước ra có điều kiện thuận lợi để cây bồ đề phát triển mạnh mẽ đó là Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Sơn La, Lai Châu, Thanh Hoá,... Chính vì thế, vào mùa hoa ong sẽ thoải mái hút mật. 

Chất xúc tác enzim - thành phần quan trọng khi ong luyện mật

Khi đã có mật hoa ong thợ bên trong tổ sẽ bắt đầu quá trình luyện thành mật ong. Trong hành trình luyện mật, những con ong liên tục nuốt mật vào sau đó lại thổi ra. Lúc này mật hoa trộn với enzim bên trong dạ dày của ong. 

Chất xúc tác sinh học Enzim với thành phần cơ bản là protein. Chất này sẽ làm cho hơn 4000 phản ứng sinh hoá được tạo ra. Nhờ vậy, mật hoa bồ đề dần dần chuyển thành mật ong non.

Luyện mật ong bồ đề hoa bằng cách làm khô mật

Ong sẽ sử dụng cánh của mình để quạt cho đến khi mật non đặc lại đạt đến độ chất lượng tốt nhất. Với quá trình nốt mật nhả mật và quạt cánh sẽ được ong lặp đi lặp lại khoảng 200 lần. 

Khi đã đủ số lượng ngày và các công đoạn luyện mật cũng đủ thì cũng là lúc mật đạt tiêu chuẩn.  Lúc này ong sẽ đóng nắp các ngăn chứa lại để cất trữ mật. Đây cũng là thời điểm mà mật ong bồ đề hoa có độ chín và thơm ngon nhất.

Khi mật đã đạt đến độ chín cũng là lúc các chuyên viên bắt đầu thu hoạch mật ong. Tiếp tục trải qua quy trình tinh chế, chắt lọc, loại bỏ những chất độc hại bằng hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại, tiên tiến chất.

Cùng với đó, mật ong bồ đề hoa còn đạt tiêu chuẩn chất lượng ISO, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ điều kiện xuất khẩu đến với những quốc gia “khó tính" như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc,...

Hành trình ong luyện mật bồ đề hoa trải qua nhiều công đoạn để tạo nên nguồn mật ong ngon, đạt đến độ chín. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm mật ong bồ đề hoa khi có nhu cầu sử dụng.